Χειμωνιάτικη σαλάτα PANZANELLA με μήλο

Υλικά :

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Μπουκιές παξιμάδι
• 1 μήλο κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι ρόκα
• ¼ φλιτζάνι μανούρι
• ¼ φλιτζάνι σταφίδες
• ¼ φλιτζάνι φιλε αμυγδάλου
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Χοιρινό ωμοπλάτη

Βινεγκρέτ μελιού

• ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας μελι
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση :

• Για να φτιάξετε τη βινεγκρέτ, προσθέστε ελαιόλαδο , μέλι  , μηλόξυδο , μουστάρδα ντιζόν και αλάτι σε ένα μικρό βαζάκι, σφραγίστε και ανακινήστε τα να ενωθούν.
• Προσθέστε κομμένα μήλα σε φέτες , ρόκα , κατσικίσιο τυρί , κράνμπερι και ψιλοκομμένα καρύδια  σε ένα μπολ
• Ρίξτε dressing πάνω από τη σαλάτα και στη συνέχεια ρίξτε για να επικαλυφθεί. Αφήστε το ντρέσινγκ να μουλιάσει μαζί με τα παξιμάδια  για λίγο , στη συνέχεια σπάστε πιπέρι από πάνω και σερβίρετε.