Ντάκος με αυγοσαλάτα

Υλικά 

3 βρασμένα αυγά

1 ώριμο αβοκάντο

1 κ.σ. γιαούρτι ή τυρί κρέμα

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, μόνο το πράσινο μέρος ή λίγο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

½ λεμόνι, το χυμό

½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά

¼ κ.γ. τζίντζερ σκόνη

1 κ.σ. φυστικοβούτυρο (προαιρετικά)

αλάτι

πιπέρι

1 χούφτα baby σπανάκι, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση :

Σε ένα μπολάκι σπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι.

Προσθέτουμε τη σάρκα από το αβοκάντο και συνεχίζουμε να πολτοποιούμε με το πιρούνι και να ενοποιούμε τα αυγά με το αβοκάντο.

Προσθέτουμε το γιαούρτι (για πιο κρεμώδη υφή) και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε πάνω σε ντακάκια